Search

 

Voorgerechten_______________________________

Zes Oesters natuur of op drie wijzen

Asperges op vlaamse wijze

                                              Met beenham

                                              Met zalm

Mosselen natuur of met venkel en Pernod

 

Hoofdgerechten______________________________

Asperges op vlaamse wijze

                                              Met beenham

                                              Met zalm

Filet van zeebaars met asperges,

               creme van wasabi en zeewier

Tataki van filet pur met gemarineerde groenten

Il est préféré par beaucoup de joueurs pour être en mesure de jouer casinos en ligne sur mobile, c’est un aspect à préférer lorsque vous offrez un site de jeu.
Fatboss jouer propose également des bonus et des promotions pour les joueurs. Vous pouvez profiter d’offres de bienvenue, de tours gratuits et d’autres avantages qui améliorent votre expérience de jeu. Assurez-vous de consulter les termes et conditions des bonus pour comprendre les exigences de mise et les restrictions.

                      

 

Onze openingsuren :

van donderdag tot en met zondag van 17u tot 24u    

Gelieve telefonisch te reserveren op 014/705 978

Onze rijpingskast

In België eten we rundvlees vaak te vers. Voor de echte smaakbeleving moet vlees – net zoals dat vroeger gebruikelijk was – enkele weken rijpen, bij voorkeur in het been. Dit rijpen gebeurde vroeger bij de boer in de schuur, maar tegenwoordig kunnen we dat doen in een speciale koelcel. Onze rijpingskast!

_MG_0578_rijpingskast_1-2

Smaakvoller en malser

Côte à l’os, entrecôte en rib-eye rijpt hier minstens 21 dagen op een constante temperatuur en vochtigheid , waardoor het vlees smaakvoller en malser wordt. Doordat filet pur geen vetbescherming heeft is die niet terug te vinden in de kast. Het vet is noodzakelijk voor het rijpingsproces ; het vormt een korst die door het rijpen mals, sappig vlees met een hogere smaakintensiteit garandeert.

_MG_0587_cote-a-los-limousin_ps600x600

Hoe werkt een rijpingskast

Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel dertig procent en de natuurlijke enzymen breken het spierweefsel af.

Er is sprake van langzame besterving.

Hierdoor krijgt het vlees een zeer malse structuur en intense smaak.

Helder rood en boterzacht

Het vlees dat na het rijpingsproces uit de cel komt, is nog niet meteen klaar voor consumptie. Het vlees voelt hard en droog aan en ziet er aan de buitenkant zwart uit. Deze natuurlijke zwarte korst beschermt het vlees tijdens het rijpen tegen indrogen en bacterievorming. Wij snijden het droge, zwarte gedeelte eraf zodat het er ‘schoon’ uitziet en halen het vlees van het been. Na dit proces is het vlees klaar voor consumptie.

Wanneer je het vlees doorsnijdt is het van binnen helder rood en boterzacht….

_MG_0586_entrecote_hollstein_600x600

Smakelijk!

Soorten vlees

Filet Pur

Een Filet Pur is het malste stukje vlees van het rund en heeft een zeer fijne structuur. Het bevat weinig vet en heeft daarom ook maar een weinig uitgesproken smaak.

Zesrib of Rib-eye

Eén van de smaakvolste delen van het voorkwartier, los van structuur, sappig en vezelig, voor de echte vleesliefhebber!

Entrecôte

Vaster van structuur dan de zesrib maar met steeds een mooie vleessmaak.

Côte à l’os

Entrecôte waar de rib nog aan vastzit waardoor het vlees sappiger blijft.

waar kunt u ons vinden

LIGGING

Restaurant De Caron

Hofeinde 59

2330 Merksplas

+32 14 705978

info@decaron.be

reservatie enkel telefonisch a.u.b.
Openingsuren en

Reservaties

Van Pasen tot half Oktober :

van donderdag tot en met zondag open vanaf 16u30

Van half Oktober tot Pasen :

van woensdag tot en met zaterdag open vanaf 17u

Lunch enkel voor een gezelschap vanaf 15 personen

Onze keuken neemt de laatste bestelling aan om 21u00, maar u kunt gerust natafelen tot middernacht.

Reservaties alleen via 014/70.59.78

Quels sont les casinos en ligne Play Regal qui versent de l'argent réel ?

Oui, Online Play Regal Casino verse de l'argent réel. Tous les gains en espèces sont versés sur le compte du joueur dès que les paris ont été réglés. Le casino travaille avec une gamme play regal http://training.monro.com/forum/posts/m32214-Regal-Casino#post32214 de passerelles de paiement sécurisées pour les dépôts et les retraits, garantissant des transactions sûres et sécurisées.

Sorry, the comment form is closed at this time.